Kyselina ortofosforečná je malé hygroskopické krystaly ve tvaru kosočtverce, které se mohou rozpustit téměř v jakékoli kapalině. Teplota tání této kyseliny je asi 43 ° C.
Použití kyseliny fosforečné
Kyselina fosforečná našla uplatnění v různých průmyslových odvětvích. Více než 90% všech kyselin jde na výrobu hnojiv. Jeho soli jsou asimilovány rostlinami ve formě aniontů. Díky fosforu jsou rostliny schopné tvořit plody a semena. Dostatečný obsah tohoto prvku jim usnadňuje snášet zimu, což je důležité zejména pro severní regiony.
V potravinářském průmyslu je kyselina fosforečná známá jako přísada E338. Dokáže zlepšit chuť hotových výrobků, zejména pekárenských výrobků, různých sirupů a nápojů. Používá se při výrobě Coca-Coly.
Kyselinu ortofosforečnou používají zubní lékaři při vyplňování zubů k leptání skloviny. Existuje jedna jemnost: kyselina by po leptání neměla zůstat na povrchu zubu, jinak se výplň brzy stane nepoužitelnou. Lékař jej musí před přímým plněním odstranit.
Pomocí kyseliny ortofosforečné se vyrábějí povlaky (laky, emaily) a materiály (fosfátová pěna), které jsou odolné vůči vysokým teplotám. Dřevo je v továrnách ošetřeno roztoky této kyseliny, aby se zabránilo jeho spálení.
Získávání kyseliny ortofosforečné
V laboratorních podmínkách lze kyselinu fosforečnou snadno získat interakcí fosforu s roztokem kyseliny dusičné (32%). V průmyslu se získává dvěma způsoby: extrakční a tepelnou.
Podstata první metody spočívá v tom, že přírodní fosfáty (oxidy fosforu) reagují s různými kyselinami (sírovou, dusičnou a dalšími) za vzniku čisté kyseliny ortofosforečné. Druhá metoda je z ekonomického hlediska nákladnější. Tato technologie zahrnuje spalování fosforu, absorpci jeho oxidu vodou, jakož i kondenzaci a následný záchyt plynu.
Poškození kyseliny fosforečné
Dlouhodobé užívání produktů obsahujících doplněk E338 vede k rozvoji onemocnění, jako je osteoporóza a zubní kaz. Člověk náhle zhubne, objeví se časté zvracení nebo averze k jídlu. Kyselina fosforečná narušuje acidobazickou rovnováhu těla. Přesto je jeho použití jako doplňku stravy ve většině zemí světa legální.
Páry kyseliny fosforečné mohou způsobit podráždění nosní sliznice a popáleniny očí. Lidé pracující v továrnách, které vyrábějí tuto kyselinu, mají často zánět spojivek, poškození jater nebo dokonce plicní edém.
