Hotelový obchod začal s bytovými domy a vyvinul se v rozsáhlou infrastrukturu, která poskytuje nejen možnost dočasného pobytu. V moderních hotelových komplexech můžete získat širokou škálu služeb pro pořádání dobrého odpočinku.
Hotelové podnikání je odvětví ekonomické činnosti, které poskytuje obyvatelstvu služby pro organizaci dočasného ubytování. Ubytování pro lidi může být hotel, motel, penzion, kemp nebo jiné zařízení s nejméně deseti místy. Ruská GOST R 51185-98 „Turistické služby. Ubytovací zařízení. Obecné požadavky “a klasifikátoři Světové organizace cestovního ruchu definují více než dvacet různých ubytovacích zařízení, hlavním typem je hotel.
Společnost, která spravuje velký hotel, se nazývá hotelový operátor. Chcete-li konkurovat, hoteloví provozovatelé se připojují k mezinárodním hotelovým řetězcům a snaží se stát se spoluvlastníky hotelů. Malé hotely v Rusku jsou objekty s méně než 50 lůžky; v tomto odvětví nebyly vyvinuty žádné další standardy. Distribuce toku hostů mezi hotely velkých řetězců a malými hotely po celém světě je přibližně stejná - 60% hostů je přijímáno networkery, 40% je obsluhováno malými hotely.
Hotelové podnikání, i když je samostatným odvětvím hospodářství, závisí na cestovním ruchu, protože turisté jsou hlavními spotřebiteli hotelových služeb. Aby byly uspokojeny rostoucí požadavky hostů, měly by hotely rozvíjet multifunkční oblasti služeb - otevřené restaurace, fitness kluby a lázně v hotelech. Rozvoj souvisejících oblastí sektoru služeb umožňuje přilákat investory ze souvisejících odvětví. Nezbytným požadavkem pro hotel je dostupnost připojení k internetu, komunikační zařízení.
Hotelové podnikání nabízí spolu s ubytováním služby pro pořádání různých seminářů, obchodních jednání, školení atd. Na území hotelových komplexů.
Při rozvoji malého hotelového podnikání je kladen zvláštní důraz na individualitu každého malého hotelu a vytváří tak pro hosty atmosféru domácího pohodlí.