V Rusku se třešňová švestka nazývá třešňová švestka, v západní Evropě - mirabelle a na Kavkaze - švestková švestka. Často se chová nejen jako ovocný strom, ale také jako okrasný strom. Proč se tak nazývá zdravá a chutná třešňová švestka a jaká je pověstná šířící se švestka?
Roztáhněte strom
Kavkazané nazývají třešňovou švestku roztaženou švestkou kvůli tvaru stromu, jehož větve mají opravdu mírně roztažený tvar, což koruně třešňové švestky dává neobyčejnou nádheru. Kromě Ruska roste třešňová švestka na Balkánském poloostrově, na Kavkaze, v Malé Asii, v Íránu, stejně jako v horách Kopet-Dag, Tien Shan a Pamir-Alai. Roztržená švestka nejlépe roste a na úrodných říčních půdách produkuje bohatou úrodu. V některých vesnicích je obzvláště ceněna guma, která se shromažďuje z kůry třešňové švestky a žvýká se, aby zmírnila kašel.
Roztažená švestka se dobře rozmnožuje a může žít asi 120 let. Plody třešňových švestek jsou bohaté na cukr, kyseliny, pektinové látky, stejně jako na vitamin C a provitamin A. Konzumují se syrové nebo lahodné džemy, vaří se z nich konzervy a kompoty. Volné nezůstává ani silné tmavě červené švestkové dřevo - vyrábějí se z něj malé soustružnické a truhlářské výrobky. Často se jako dekorativní terénní úpravy používají švestkové stromy - obzvláště dekorativní vzhled má švestková třešeň červená, která roste na Ukrajině, na Kavkaze, na Krymu a ve střední Asii.
Funkce třešňové švestky
Zvenčí roztažená švestka vypadá jako mnohonásobný strom čeledi Rosaceae s rozprostírající se korunou. Třešňové švestky dosahují často výšky 10–15 metrů. Zralé plody roztažené švestky jsou zelené, tmavě fialové nebo růžové barvy a jejich semena se těžko oddělují od dužiny. Kyselá nebo sladkokyselá chuť plodů třešňových švestek je dána kyselinou jablečnou a citrónovou v jejich složení a také cukrem, jehož množství se pohybuje od 4,2% do 9,9%. Také ve složení plodů roztažené švestky jsou dusíkaté, minerální a třísloviny.
Pektiny obsažené v třešňové švestce umožňují jeho použití k přípravě aromatického zlatého želé. Kromě toho se často používá k výrobě vín, likérů, nealkoholických nápojů a také se široce používá při vaření - například v Gruzii je velmi populární tkemali (místní odrůda třešňových švestek). Plody rozložené švestky, vařené a promíchané sítem, jsou surovinou pro výrobu lavashových koláčů, které se používají v lidovém léčitelství pro kurděje. Třešňová švestka se také osvědčila jako prostředek k hojení ran - její šťáva zředěná vodou a malým množstvím kafru je vynikající pro rány, které se nehojí dobře.
