Navzdory skutečnosti, že dnes jsou kávovary a kávovary instalovány v kancelářích i doma, mletá káva vařená v Turci bude stále chutnější. Jeho kvality jsou ovlivňovány mnoha faktory, které je třeba vzít v úvahu při nákupu pokrmů, ve kterých bude vařit. Jak si vybrat správného Turka, řekneme vám v tomto článku.
Instrukce
Krok 1
Turka by měla mít tvar kužele. Zároveň platí, že čím větší je rozdíl mezi průměrem dna a hrdla, tím lépe - pevné částice kávy, které se při varu zvedají, narážejí na stěny a usazují se a zcela se vzdají svého aroma a éterických olejů. To usnadňuje pěna, která ucpává krk Turků jako korek.
Krok 2
Čím silnější je dno a stěny krůty, tím lépe, protože čím rovnoměrněji dochází k zahřívání a všechny částice mleté kávy se zahřívají rovnoměrně, čímž jsou zachovány všechny vlastnosti, pro které si tento povzbuzující a aromatický nápoj ceníme.
Krok 3
Chuť nápoje, který se v něm vaří, vůbec nezávisí na objemu Turků. V takovém případě se řiďte pouze množstvím kávy, které potřebujete uvařit. Pokud ho pijete společně k snídani, vyberte si Turka o objemu 250-300 ml.
Krok 4
Materiál, ze kterého je Turek vyroben, musí mít vysokou tepelnou vodivost pro rovnoměrnější ohřev během vaření. Z kovů při výrobě Turků se nejčastěji používá měď a bronz, které jsou z vnitřní strany potaženy potravinářským cínem, aby se zabránilo otravě potravinami. Dobrou volbou by byla keramická krůta s proskleným vnitřním povrchem. To je nezbytné, aby káva nepronikla do pórů jílu, ze kterého je krůta vyrobena, aby neabsorbovala a „pamatovala“si aroma různých druhů kávy.
Krok 5
Při výběru Turka věnujte pozornost také jeho rukojeti, musí být dlouhý a vyrobený z materiálu s nízkou tepelnou vodivostí, k tomu se obvykle používá dřevo. Je lepší, když je rukojeť připevněna k kovové tyči, pak se od Turka neoddělí, i když strom vyschne.
