Jediným jídlem, které může moderní Evropan vymyslet, je použití těchto rostlin k výrobě tequily. Ve skutečnosti je konzumace měkké části kaktusu docela jednoduchá, protože obsahuje asi osmdesát procent vody. Ale je velmi důležité vědět, které kaktusy můžete jíst a které byste neměli, protože mohou být jedovaté.
Vše záleží na druhu kaktusu
Různé kaktusy produkují šťavnaté, velké a voňavé plody. Z těchto plodů se často vyrábějí kompoty a konzervy. Někdy se jedí syrové a někdy se přidávají do masových pokrmů. U nás se kaktusy chovají hlavně jako okrasné rostliny, takže se jejich použití zdá divoké.
Plody opuncie, které mají příjemnou sladkokyselou chuť, používali Aztékové jako jídlo. Evropané nazývají toto ovoce opuncií, protože vypadají jako toto ovoce. Opuntia se konzumuje sušená, vařená nebo dokonce čerstvá po odstranění trní. Želé, sirupy a nealkoholické nápoje se vyrábějí ze šťávy z plodů tohoto kaktusu. Mexičané používají nejen ovoce, ale také mladé výhonky opuncie, které se používají k přípravě tradičních pokrmů.
Vědci a nadšenci v Kazachstánu se chystali pěstovat řadu bezkřídlých kaktusů jako krmivo pro hospodářská zvířata. Podle jejich plánu musely být takové kaktusy vysazeny v pouštních zónách. Tento podnik však nebyl korunován úspěchem.
V Mexiku existuje mnoho druhů kaktusů, jejichž stonky a plody jsou docela jedlé. Nopales stonky lze koupit na jakémkoli trhu v Mexiku za cent. Tyto stonky (ve tvaru lopaty) se konzumují smažené, nakládané, vařené a čerstvé. Předpokládá se, že užívání nopalu podporuje vylučování toxinů z těla a normalizuje hladinu cukru v krvi. Nopal se v medicíně používá ke zlepšení stavu gastrointestinálního traktu. Plody tohoto kaktusu, které mají obvykle oranžovou, žlutou nebo červenou barvu, jsou také považovány za jedlé.
Buničinu téměř jakéhokoli kaktusu lze upéct v troubě zabalené do fólie. Chuť se bude lišit v závislosti na druhu kaktusu.
Před časem byl v Izraeli pěstován jedlý kaktus bez trní, který pomáhá při cukrovce, astmatu, černém kašli a hypertenzi. Řada lékařských studií prokázala, že konzumace šťávy z tohoto kaktusu může snížit množství cukru v krvi.
Agáve je všestranný kaktus
Nejoblíbenějším kaktusem v Mexiku je agáve v nejrůznějších podobách. Celá pole po celé zemi jsou zaseta. Z modré agáve se vyrábí mexická vodka - tequila, která si nyní získala oblibu v celé Evropě. Z jiných druhů této rostliny vyrábějí Mexičané sisal z rostlinných vláken, což je skvělé pro výrobu tradičních oděvů a lidových mexických přehozů, tapet.
