Soda se obvykle hasí a používá se jako prášek do pečiva na mouku. S práškem do pečiva je těsto nadýchané, nadýchané a měkké. Soda může být přidána do pečiva beze změny, ale účinek bude úplně jiný a pokrmy se ukážou jako vůbec ne tak chutné, jak by mohly být.
Instrukce
Krok 1
Uhasit kyselinu octovou Na špičku lžíce dejte sódu bikarbónu. Přidejte několik kapek kyseliny octové a několik ml vody. Soda začne pěnit - to je, když sůl slabé kyseliny reaguje se silnou kyselinou, uvolňuje se octan sodný, voda a oxid uhličitý. Jakmile bublinky přestanou vystupovat, přidejte směs do těsta a hned ji pečte nebo smažte. Sodu velmi pečlivě promíchejte. Navzdory skutečnosti, že reakce končí v lžíci, po zahřátí složek se obnoví. Díky tomu je pečivo tak nadýchané a měkké.
Krok 2
Kalení kyselinou citronovou Ve sklenici majonézy smíchejte 5 čajových lžiček jedlé sody a 3 čajové lžičky kyseliny citronové. Nádobu pevně uzavřete a za míchání přísad dobře protřepejte. Díky tomu je skvělý prášek do pečiva, který lze skladovat několik týdnů. Přidejte to do těsta, reakce začne již tam. Nezapomeňte vše důkladně promíchat. Místo kyseliny citronové můžete použít čerstvou citronovou šťávu. 2-3 lžičky budou stačit.
Krok 3
Tento krok opakuje první nebo druhý, s tou výjimkou, že se do kapaliny přidává kyselina (octová nebo citronová) a do poslední části mouky se přidává soda. Reakce také začíná po kombinaci složek.
Krok 4
Kalení džemem Pokud se chystáte upéct sladký dort, zkuste jedlou sódu uhasit džemem. Za tímto účelem vložte do malé misky 2-3 čajové lžičky džemu, například jahodového džemu. Poté přidejte 1 lžičku jedlé sody a vše důkladně promíchejte. Tuto směs nechejte několik minut odstát a poté přidejte do těsta.
