Navzdory skutečnosti, že se první kuchyňské indukční varné desky objevily v 70. letech minulého století, začaly si relativně nedávno získávat skutečnou popularitu. Princip fungování těchto zařízení, jejich klady a zápory stále nejsou všem jasné.
Instrukce
Krok 1
Zásadní rozdíl mezi indukčním vařičem a ostatními spočívá v tom, že zde není zdrojem tepla vařič, ale samotné nádobí. Faktem je, že když jsou určité materiály umístěny v elektromagnetickém poli, vznikají v nich takzvané vířivé proudy, jejichž tok způsobuje zahřívání materiálu. Jednoduše řečeno, neohřívá se kamna, ale dno pánve nebo kastrolu. To vám umožní zvýšit účinnost indukčního vařiče na 90%, protože nedochází k žádným energetickým ztrátám, které jsou v ostatních případech nevyhnutelné, protože v plynových nebo elektrických pecích se značná část energie vynakládá na ohřev okolního vzduchu.
Krok 2
Další významnou výhodou indukční varné desky je její bezpečnost. Protože se samotný povrch kamen během provozu nezahřívá, je nemožné se popálit. Kromě toho, pokud na sporáku nejsou žádné pokrmy, kamna se jednoduše nezapnou a pokud se pánev nebo pánev během provozu vyjme, automaticky se vypne. To šetří energii docela efektivně.
Krok 3
Indukční vařič ohřívá nádobí mnohem rychleji než jiné typy sporáků a překonává dokonce i plynové sporáky. Indukční vařič navíc na rozdíl od plynových trub umožňuje mnohem přesněji regulovat teplotu ohřevu, což vám dává více možností pro výběr způsobu vaření. Nakonec použití indukčního vařiče vyžaduje pouze elektřinu, zatímco plynová kamna musí být připojena k systému dodávky plynu nebo plynové lahvi, což dále zvyšuje nebezpečí požáru.
Krok 4
Mezi výhody indukčních sporáků patří ergonomický design, který usnadňuje čištění povrchu sporáku od různých druhů nečistot. A protože se varná deska sama nezahřívá na vysoké teploty, jídlo, které se na ni dostane, nehoří, jako je tomu u jiných typů kamen.
Krok 5
Indukční vařiče mají bohužel také některé nevýhody. Zejména pracují pouze s pánvemi, které jsou vyrobeny z materiálů s feromagnetickými vlastnostmi, jako je ocel nebo litina. Moderní nádobí vhodné pro indukční sporáky je označeno speciální ikonou ve tvaru pružiny, pro testování však bude fungovat i běžný magnet. Pokud je nádobí vyrobeno ze špatného materiálu, kamna se jednoduše nezapnou.
Krok 6
Za významnou nevýhodu tohoto typu kamen lze navíc považovat dostatečně velkou spotřebu energie, na druhé straně však provoz kamen prakticky nezávisí na stabilitě napětí v síti. Stojí však za to připojit indukční varnou desku pouze k zásuvce s dostatečným výkonem.
