Při absenci přesných metod měření používají ženy v domácnosti často speciální kulinářské míry hmotnosti a objemu, například čajovou lžičku, lžíci nebo sklenici. Všichni však mají svůj přesný výraz v gramech.
Sklenice je běžným měřítkem používaným ke stanovení správného množství produktu při vaření.
Sklenka
Přesně řečeno, sklenice je skleněná nádoba, která je určena k pití různých nápojů, například vody, džusu a podobně. Jedno z běžných způsobů použití skla je však dnes měřítkem hmotnosti a objemu. Mimochodem, právě tato metoda měření se poměrně často vyskytuje v různých receptech. Proto, i když v každodenním životě používáte k pití nápojů jakékoli jiné nádoby, stojí za to koupit si alespoň sklenici, abyste mohli podle těchto receptů vařit.
Zároveň je třeba mít na paměti, že v takových případech se obvykle myslí velmi specifický druh skla, a to navzdory skutečnosti, že rozmanitost druhů těchto pokrmů je dnes poměrně velká. Mluvíme o takzvaném fazetovaném skle, které bylo vynalezeno během sovětské éry. Jedná se o skleněnou nádobu, jejíž strany jsou zdobeny sudým počtem hran, a horní část s kulatým okrajem. Spodní okraj tohoto ráfku se často označuje jako lem nebo rýha.
Hmotnost produktu ve sklenici
Referenčním plnivem běžně používaným ke stanovení hmotnosti produktu ve sklenici je čistá voda. Jeho hmotnost se přirozeně bude lišit v závislosti na tom, jak plné je sklo. Pokud tedy do ní nalijete vodu až po okraj, bude její hmotnost 200 gramů a hmotnost vody ve sklenici naplněné po okraj je 250 gramů.
Pokud se však používá pro kulinářské účely, je užitečné si uvědomit, že voda je látka, která má ve srovnání s některými jinými potravinami relativně vysokou hustotu. Díky tomu může být hmotnost takového produktu ve sklenici naplněné například po okraj nižší. Mezi takové produkty patří například téměř všechny druhy obilovin: například plnění sklenice „do rizika“pohankou obdrží hosteska 165 gramů produktu, krupici - 150 gramů, rýži - 180 gramů. Sklenice mouky, naplněná stejným způsobem, bude vážit 130 gramů, sklenice ořechů - přibližně stejná, sklenice cukru - 180 gramů.
Existují však produkty, které mají vyšší hustotu než voda: jejich hmotnost ve sklenici naplněné po okraj překročí hmotnost vody podobného objemu, tj. 200 gramů. Například tato situace je typická pro med, který bude vážit 265 gramů, kondenzované mléko, které bude vážit 360 gramů, a podobné výrobky.
