Sklenice je běžným měřítkem používaným při vaření k měření požadovaného objemu produktu. Zároveň i v kulinářských receptech často najdete údaj o objemu ve sklenicích, nikoli v gramech.
Sklenka
Ne každá žena v domácnosti v kuchyni má přesnou stupnici, kterou lze použít k měření požadovaného množství jídla, ale mnoho z nich má sklenici, kterou lze také použít k tomuto účelu. Současně však při setkání v receptu s označením požadovaného množství produktu ve sklenicích je třeba mít na paměti, že mluvíme o velmi specifickém typu tohoto kontejneru.
Faktem je, že dnes v obchodech s nádobím najdete širokou škálu brýlí. Pokud však jde o použití tohoto opatření v kulinářských receptech, ve většině případů mluvíme o standardním fazetovaném skle. Rozpoznat je celkem jednoduché: má sudý počet tváří a horní okraj je vytvořen ve formě hladkého kruhu. Hranice mezi tváří a hladkou částí skla se nazývá rizika.
Sklenici mouky
Sklenice se při vaření používá dvěma způsoby. Na jedné straně se používá jako měřítko objemu při měření požadovaného množství kapaliny. Na druhou stranu se používá jako měřítko hmotnosti, pokud jde o pevné nebo sypké produkty.
Například použití sklenice je jedním ze způsobů, jak změřit správné množství mouky. Je třeba mít na paměti, že hmotnost produktu ve sklenici bude přirozeně záviset na stupni jeho plnosti. Faktem je, že kulinářské recepty používají dvě hlavní možnosti plnění sklenice: na vrchol a na rizika. Hmotnost konečného množství mouky se v těchto případech samozřejmě bude lišit, takže musíte věnovat zvláštní pozornost tomu, která verze plnění sklenice je v konkrétním receptu.
Pokud tedy zahrnuje plnění sklenice na rizika, pak celková hmotnost takového množství mouky může být 130–140 gramů. Faktem je, že tato hmotnost může kolísat v závislosti na typu mouky, kterou používáte, protože to může být například pšenice, žito nebo pohanka. Kromě toho má na tento parametr vliv vlhkost produktu: například mouka, která byla skladována v místnosti s vysokou úrovní vlhkosti, s největší pravděpodobností absorbovala část vlhkosti ze vzduchu a může vážit o něco více než mouka uloženy v suché místnosti. Pokud je třeba sklo naplnit až na vrchol, bude v tomto případě celková hmotnost produktu 150–160 gramů.
