Káva je jedním z nejstarších nápojů, které lidstvo zná. Na Středním východě se pil od nepaměti. Proto není přesně známo, kde se smažená zrna této rostliny začala poprvé konzumovat. Ale na tomto skóre jsou některé docela pravděpodobné teorie.
Oromo národy - průkopníci kávy
Podle většiny předpokladů byli staří lidé z Oroma, kteří žili na místě moderní Etiopie, první, kdo si všiml, že nápoj vyrobený z kávových zrn má povzbuzující účinek. Pokud ano, pak lze Etiopii považovat za rodiště kávy, jak si myslí většina milovníků voňavého nápoje. Je pravda, že o tom neexistují žádné přímé důkazy.
Existuje však krásná legenda, podle níž kolem roku 850 objevil pastýř Caldim úžasné vlastnosti kávy a sdílel ji se svými bližními. Ale protože se legenda objevila až v 17. století, mnozí badatelé ji považují spíše za epos než za více či méně spolehlivé historické důkazy. Navíc neexistují žádné důkazy o tom, že Caldim existoval.
Šíření kávy
Po Etiopii se káva začala pít i v dalších zemích: tradici si osvojily jako první Egypt a Jemen. Sufisté z jemenských klášterů, jak o tom svědčí kroniky, již byli pijáci. Káva se brzy rozšíří po celém Blízkém a Středním východě. Právě tam to nejprve vyzkoušeli evropští obchodníci, poté se nápoj nejprve dostal do západní Evropy a poté se rychle rozšířil do celého světa.
Dnes se káva pěstuje po celém světě. Podle jeho odrůd je rozdělen do tří hlavních geografických zón: africké, asijské a americké.
Historie výroby kávy
Na úsvitu rozvoje kávové kultury byl nápoj připravován zcela jiným způsobem než dnes. Plášť kávových zrn byl vysušen a poté zpracován na odvar. Potom někoho napadlo tuto kůru lehce smažit, aby byla chuť bohatší. Možná se to stalo náhodou: někdo jen spěchal s usušením kávy, ale na horkých kamenech to mělo jít rychleji. Spolu se sušením tedy na svět přišla tradice pražení kávy.
Kultura vaření však zdaleka nebyla moderní: k přípravě nápoje se sušené a smažené obaly z kávových zrn nalily do vody a vařily asi půl hodiny.
Káva v Evropě
V Evropě se káva používala mimo jiné jako lék. Věřilo se, že pomáhá při zažívacích potížích a bolestech hlavy. U žen si někteří lékaři mysleli, že káva pomáhá léčit blues a „démona v hlavě“. V některých evropských zemích byla káva rozšířená, zatímco v jiných byla zároveň považována za škodlivý a „démonický“nápoj. Někteří kněží byli přesvědčeni, že duch islámského náboženství do člověka proniká spolu s kávou.
Mezi křesťanským duchovenstvem byli také opravdoví stoupenci tohoto nápoje. Cappuccino tedy vynalezli právě kapucínští mniši, kteří jako první přišli s nápadem šlehat mléko horkou párou, aby získali pěnu, tak milovanou kávou milenci po celém světě dnes.
