Zelenina obsahuje mnoho živin, včetně nejen vitamínů a minerálů, ale také vlákniny. Jsou snadno a rychle připravitelné a jsou tělem dokonale absorbovány. Zeleninová jídla navíc nejsou jednoduše nahraditelná ve sportovní výživě během rychlé nebo vegetariánské stravy. Zeleninová jídla jsou v létě skvělou alternativou k lehčí denní stravě.
Instrukce
Krok 1
Grilovaná zelenina s houbami
Budete potřebovat:
- 5-6 cuket;
- 2-3 klasy kukuřice;
- 2 sladké papriky;
- 350 g žampionů nebo jiných hub vhodných k pečení;
- půl sklenice rostlinného oleje;
- zelené;
- sůl.
Kukuřici předem namočte na 15-20 minut do vody a poté ji osušte. Kombinujte nasekané bylinky s olejem a solí. Cuketu a papriky nakrájejte podélně na polovinu, poté veškerou zeleninu potřete bylinko-olejovou směsí a grilujte do měkka. Mísu můžete podávat na listech čerstvého salátu.
Krok 2
Lilek ve zakysané smetaně
Budete potřebovat:
- 2-3 kusy lilku;
- sklenici zakysané smetany;
- lžíce pšeničné mouky;
- 2-3 lžíce rostlinného oleje;
- zelené;
- sůl pepř.
Lilek nakrájejte na plátky a zalijte vroucí vodou. Dochutíme je pepřem a solí podle chuti, vmícháme do mouky a lehce orestujeme na rostlinném oleji. Vložte plátky do pekáče, nahoře zakysejte smetanou a pečte při teplotě 180 stupňů po dobu nejméně 30 minut. Hotové posypeme petrželkou nebo koprem a podáváme.
Krok 3
Zelenina v mléčné omáčce
Budete potřebovat:
- 100 g růžičkové kapusty;
- 100 g květáku;
- 50 g zelených fazolí;
- 50 g zeleného hrášku (zmrzlina);
- 50 g mrkve;
- 400 ml mléka;
- 2 lžičky mouka;
- 1 lžička Sahara;
- zelené;
- sůl.
Rozložte květák na květenství, nakrájejte mrkev na plátky a kombinujte se zbývající zeleninou. Mírně se opařte nebo vše poduste na malé vodě. Chcete-li připravit mléčnou omáčku, vařte mléko a za stálého míchání jemně přidejte mouku. Směs vařte do zhustnutí. Poté dochuťte zeleninu připravenou omáčkou, přidejte podle chuti cukr a sůl, přiveďte k varu a zahřívejte na mírném ohni další 3-4 minuty. Hotové jídlo ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 4
"Lobio" z červených fazolí
Budete potřebovat:
- 450 g červených fazolí;
- 1 kus papriky červené papriky;
- 2 hlavy cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžičky sušený mletý tymián;
- 1/3 šálku slunečnicového oleje;
- 2-3 lžíce. ocet z červeného vína;
- koriandr;
- sůl pepř.
Nejprve fazole opláchněte a roztřiďte, vařte je v malé vodě do měkka a odstavte z ohně. Vypusťte vývar do samostatné nádoby. Nakrájejte cibuli na jemno, restujte ji na slunečnicovém oleji do zlatova, přidejte k fazolím a promíchejte. Nakrájejte papriku nahrubo, rozdrťte česnek, nasekejte koriandr a do fazolí přidejte vše spolu se solí, pepřem, tymiánem a octem. Hotovou směs promíchejte. Pokud se ukáže, že je „suchý“, přidejte vývar, který zbyl po uvaření fazolí.
Krok 5
Pečený lilek se sýrem
Budete potřebovat:
- 2-3 kusy lilku;
- 4 ks rajčat;
- 200 g tvrdého sýra;
- bazalka;
- česnek;
- sůl.
Lilky nakrájejte na plátky, aniž byste je prořezávali, nakrájená místa potřete solí, nasekanou nebo sušenou bazalkou a nasekaným česnekem. Nakrájejte rajčata na plátky a sýr na plasty. Přidejte plátky sýra a plátek rajčete. Každý lilek zabalte do alobalu a pečte při 180-200 stupních půl hodiny. Poté otevřete fólii a pečte dalších 10-15 minut.
Krok 6
Květák v troubě
Budete potřebovat:
- 1 kg květáku;
- 2 hlavy cibule;
- 200 g tvrdého sýra;
- sklenice mléka;
- 50 g másla;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- zelené;
- pepř, sůl.
Rozložte květák na květenství, opařte ho vařící vodou nebo vařte do poloviny. Nakrájejte cibuli na jemno, osmažte ji do zlatova, postupně přidávejte mouku, promíchejte. Přidejte sklenici mléka, dochuťte solí a pepřem podle chuti a přiveďte k varu. Vložte zelí do zapékací misky a dolijte mléčnou omáčkou. Hotovou směs posypeme sýrem a pečeme půl hodiny v troubě při teplotě nejvýše 200 stupňů. Hotovou kastrolu nahoře ozdobte bylinkami.
Krok 7
Smažená cherry rajčata
Budete potřebovat:
- 500 g cherry rajčat;
- 2 hlavy česneku;
- st.l. olivový olej;
- sůl pepř.
Nakrájejte "Cherry" na poloviny, přidejte česnek a olivový olej drcený nožem nebo lisem na česnek, podle chuti sůl a pepř, to vše pošlete pečit v troubě po dobu půl hodiny na 180 stupňů.
Krok 8
Korejské zelí
Budete potřebovat:
- vidličky na zelí;
- 2 kusy mrkve;
- 1 řepa;
- hlava česneku;
- bobkový list;
- pepře;
- 1 PC. červená paprička;
- litr vody;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- sklenici cukru;
- sklenici jablečného octa;
- půl sklenice rostlinného oleje.
Zelí nahrubo nasekejte a vložte jeho vrstvu do připravené nádoby, například do sklenice. Na druhou stranu položte nasekané stroužky česneku. Dalšími vrstvami jsou strouhaná mrkev a řepa, poté se přidá vrstva pepře a znovu se opakují všechny předchozí vrstvy. K přípravě slaného nálevu přidejte do litru vody cukr, sůl, jablečný ocet a rostlinný olej, přiveďte k varu a nalijte zeleninu, přidejte pepř a bobkový list. Trvejte na směsi ve slaném nálevu při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů, poté ji vložte do chladničky na další den. Hotové jídlo spotřebujte do 3-5 dnů.
Krok 9
Mrkev a jablečné palačinky
Budete potřebovat:
- půl kila jablek;
- 250 g mrkve;
- 2 vejce;
- 50 g cukru;
- 50 g pšeničné mouky;
- Umění. l. rostlinný olej;
- sůl.
Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Jablka nakrájejte a vykrojte a nastrouhejte je na hrubém struhadle. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna, a nalijte je na mrkev a jablka. Míchejte, postupně přidávejte mouku, abyste vytvořili homogenní hmotu. Z výsledného těsta vytvořte placky a střídavě je vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte na mírném ohni do zlatova. Hotové jídlo lze dochutit zakysanou smetanou, džemem nebo sirupem nebo posypat práškovým cukrem.
Krok 10
Zelená bramborová kaše s hráškem
Budete potřebovat:
- 4 ks brambor;
- 250 g zeleného hrášku;
- 50 g másla;
- zelené;
- sůl.
Předlupované a na kostičky nakrájené brambory vařte 7-10 minut. Přidejte k tomu zelený hrášek a vařte, dokud nebude vařený dalších 5 minut. Vypusťte vodu, přidejte máslo k bramborám a hrášku a šlehejte mixérem do hladka. Hotové pyré ozdobte bylinkami nebo zbytkem hrášku a podávejte.
