Při návštěvě lesa můžete na kmenech stromů často vidět zajímavé porosty, které trochu připomínají ryby platýse. Ve skutečnosti se jedná o dřevité houby (xylophoty), které krásně rostou na starých shnilých stromech ve vlhkých a vlhkých lesích. Jednoduše řečeno, jedná se o všechny houby, které rostou na dřevě.
Auricularia, populární stromová houba, je nazývána čínským muerem, což se doslovně překládá jako „uši stromu“. Stejná houba v Japonsku se nazývá kikurage - dřevěná medúza. Oblastí jejich distribuce jsou země Asie a celý Dálný východ, včetně regionů Dálného východu v Rusku. A hlíva ústřičná se nachází v mnoha lesích evropské části.
První schůzka
Tito nenároční obyvatelé, kromě stromů, mohou úspěšně žít na slámě, mokrých pilinách, celulóze a dalších materiálech. Jejich chuť připomíná spíše mořské plody než tradiční chuť hub. Stromové houby se vyznačují velkými, masitými čepicemi s krátkými nebo dlouhými nohami. Barevná škála čepice je poměrně různorodá a závisí na místě růstu a poddruhu houby. Mladí jedinci nosí klobouky šedo-modré barvy, které se s věkem mění na světle hnědé, nažloutlé, bílé nebo dokonce růžové, ale jejich maso je pouze bílé.
Co se skrývá pod kloboukem
Dnes nejsou dřevěné houby příliš populární a jen pár lidí ví, že jsou jedlé a užitečné. Jejich chuť je jemná s poměrně jemnou strukturou. Jsou doslova plněné stopovými prvky, vitamíny B a C a mají více železa, vápníku a fosforu než vepřové nebo kuřecí maso. Dužina dřevitých hub obsahuje 8krát více vitaminu B3 než zelenina. Jídla z nich musí být zahrnuta do stravy lidí:
- chudokrevný, s oslabenou imunitou;
- trpící arteriální hypertenzí;
- se zvýšenou úrovní kyselosti;
- s cukrovkou a obezitou;
- s vysokou hladinou cholesterolu.
Přínosné vlastnosti
Díky své měkké struktuře dřevité houby dokonale doplňují masové pokrmy, jsou součástí salátů a pokrmů z mořských plodů. A léčivé vlastnosti uší stromů byly známy ve starověké Číně. Číňané tvrdili, že zlepšují krevní oběh, posilují imunitní systém a urychlují metabolické procesy.
Výsledky moderního výzkumu skutečně potvrdily, že složení dřevitých hub obsahuje chemické prvky, které zpomalují tvorbu krevních sraženin, což z nich dělá vynikající prostředek k prevenci nemocí oběhového a kardiovaskulárního systému těla.
Dřevěné houby jsou neuvěřitelně populární v Thajsku, Číně a Vietnamu. V Rusku je upřednostňují obyvatelé Primorye, ale v Evropě nejsou takové houby upřednostňovány, což se vysvětluje absencí tradiční houbové chuti a vůně.
