Tradice ošetřování návštěvníků restaurací s poklonou od šéfkuchaře přišla do Ruska relativně nedávno. A ne každý přesně ví, kdy ho můžete získat a co je třeba pro to udělat.
S čím se to jedí?
Myšlenka ošetřit zákazníky něčím chutným při čekání na jejich objednávku se zrodila v Evropě asi před půl stoletím. Pochvala od šéfkuchaře je dnes v luxusních restauracích téměř nutností. V Rusku je však jeho zavedení variabilnější. Kompliment se často zavádí pouze na žádost majitele restaurace. Zároveň jednodušší podniky často přijímají myšlenku komplimentu do provozu. Koneckonců, tímto způsobem můžete vyjádřit úctu návštěvníkům, dát vaší kavárně vyšší status v očích zákazníků.
Nejčastěji je komplimentem malá část podpisového jídla, nová položka nabídky nebo něco, co zdůrazní chuť objednaného jídla. Může to být plátek sýra na víno, ořechy na pivo, mini dort na kávu nebo malý šálek polévky. V druhém případě správa často upozorňuje zákazníky na neobvyklé nebo nepopulární položky nabídky. Další možností je pochutnat na chuti hosta. Část aperitivu pak slouží jako zpráva od šéfkuchaře.
Milion důvodů
Často si od šéfkuchaře můžete pochválit objednáním jídla, které je obtížné připravit. Poté bude návštěvník nevyhnutelně muset dlouho čekat, až se na stole objeví jídlo, a číšník ho potěší občerstvením zdarma. To vám umožní udržet pozornost hosta a nenechat ho nudit se při čekání na objednávku. Zvláště pokud má kuchař schopnost vařit něco zvláštního a působivého během několika minut. Správa dobré restaurace také téměř jistě poctí klienta, pokud si objednal něco drahého.
Restaurace a kavárny často nabízejí možnosti pro návštěvníky s dětmi. Aby se dospělí mohli začít uvolňovat, jejich potomkům se podává šťáva nebo ovoce s roztomilou dekorací nebo hračkou. Porce však budou také malé - jinak se dítě předem nají.
Dokonce i kavárny v ekonomické třídě často zavádějí kompliment do sortimentu při objednávání banketu - výročí, svatba, novoroční firemní večírek. V těchto případech nebude komplimentem pravděpodobně podpisové jídlo, ale láhev vína nebo košík s ovocem.
Někdy lze pochvalu obdržet jednoduše přijetím na večeři ve speciální den - den narození podniku, 8. března, Valentýn atd.
Delicious "promiň"
Nakonec můžete na konci jídla pochválit kuchaře. Za prvé, pokud má instituce takovou tradici. Například spolu s účtem může být donesen malý podíl slabého likéru, ručně vyráběného cukroví atd. Stejným způsobem může správa vyjádřit vděčnost návštěvníkovi za nákladnou objednávku. Dokonce i řetězové kavárny stále častěji zavádějí docela symbolické komplimenty - čokoládovou tyčinku nebo žvýkačku s logem.
Za druhé, kompliment je často způsob, jak se omluvit za nepříjemnosti pro hosta. Mohou to být jak pomalost číšníků, tak nekvalitní pokrm.
