Zelenina a ovoce jsou potraviny podléhající rychlé zkáze. Při přepravě tohoto zboží je nutné dodržet některé parametry. Kromě toho existuje mnoho individuálních požadavků na každý zemědělský produkt. Nejdůležitějšími pravidly pro přepravu zeleniny a ovoce jsou však dodržování teplotních podmínek, vlhkost a prevence zmrazování potravin.
Nezbytné
- - chlazené vozy;
- - balení.
Instrukce
Krok 1
K přepravě zeleniny a ovoce používejte speciální vozidla: chladírenské vozy. Ideální je v nich udržovat požadovaný teplotní režim. Můžete také použít běžný nákladní automobil se markýzou, ale pouze za podmínky, že přeprava netrvá déle než 5-6 hodin.
Krok 2
Přepravujte ovoce a zeleninu čerstvé a čisté. Při přepravě zabalte náklad. Doporučuje se použít film nebo papír, aby plody nepřicházely do vzájemného kontaktu. Pokud to není možné, může být mnoho druhů ovoce, například jablek, pomerančů, hrušek, posypáno hoblinami.
Krok 3
Dodržujte teplotní podmínky. Každé ovoce a zelenina má svůj vlastní specifický teplotní režim, při kterém je jeho přeprava povolena. Pokud se plody přepravují v zimě, musí se zahřát, aby nedošlo ke zmrznutí. V létě by naopak měla být ochlazována. V horkém počasí je nejlepší přepravovat ovoce brzy ráno nebo večer.
Krok 4
Použijte dobře vybavenou dopravu. Připravte své auto na přepravu. Důkladně umyjte a dezinfekční prostředek. Během přepravy musí být výrobky chráněny před účinky přírodních katastrof. Proto používejte přepravu plachty. Izolujte krabice, je-li to nutné, plachtami, slámou atd.
Krok 5
Přepravujte ovoce a zeleninu podle doby cesty stanovené pravidly - maximální dodací lhůta. Pokud se chystáte přepravovat několik druhů ovoce podléhajícího rychlé zkáze, dodržujte minimální čas.
Krok 6
Přepravujte a skladujte potraviny ve speciálních krabicích. Kontejner musí mít kovový rám a dřevěné stěny s mezerami mezi deskami. Tyto boxy zajišťují dobré větrání a chrání ovoce před poškozením. Kromě toho lze takové kontejnery snadno nakládat a vykládat. Nainstalujte nádoby těsně k sobě, aby se během přepravy neposunuly. A aby se zjednodušilo nakládání a vykládání krabic, ukládejte je na speciální palety.
Krok 7
Sledujte stav přepravovaných plodů. Zelenina a ovoce by měly být suché, čisté, čerstvé. Neměly by být ovlivněny hmyzem. Zkažené ovoce nelze přepravovat společně s normálními.
