Před příchodem vidličky do Evropy používala většina lidí k usnadnění příjmu potravy pouze nůž a lžíci a velké kusy jídla si jednoduše vzali rukama. V některých případech mohli bohatí lidé před jídlem nosit speciální rukavice, které se po jídle jednoduše vyhodily.
Aristokrati někdy dokonce používali dva nože, přičemž jeden krájel jídlo a druhý nosil jídlo z talíře do úst. Dá se říci, že jeden z nožů sloužil jako vidlička, i když k tomu samozřejmě nebyl přizpůsoben.
Byzanc - rodiště vidlice
Vidlička je poprvé zmíněna na Středním východě kolem devátého století. Vidlička měla zpočátku jen dva hroty a byly rovné, takže tento příbor mohl být použit pouze k navlékání jídla, bylo zcela nemožné vidličkou něco nabrat.
V jedenáctém století byla vidlice přivezena z Byzance do Itálie. Existuje popis zvyků byzantské princezny od svatého Petra Damianiho, který naznačuje, že Maria Argira (tak se jmenovala princezna) přinutila své služebníky - eunuchy krájet jídlo na malé kousky, poté je vyzvedla se speciálním zařízením se dvěma hroty a přivedl je k ústům. Vidlice se v Evropě rozšířila až ve čtrnáctém století.
Módní důvody pro šíření vidlic
A v šestnáctém, zejména v souvislosti s vývojem módy, se stala nepostradatelným atributem aristokratických jídel. Faktem je, že na konci šestnáctého století vstoupily do módy ve Španělsku takzvané mesenses. Je to druh skládaných obojků. Byly škrobovité a nejvíce připomínaly pokrmy, na které byly položeny hlavy. Jejich velikost se lišila, obzvláště horliví módy nosili opravdu obrovské mezencheny, což ztěžovalo pohyb i koordinaci. Vidličky na obzvláště dlouhých rukojetích umožňovaly přinést jídlo do úst co nejpřesněji. Je zajímavé, že katolická církev vidličku špatně přijala, protože byla považována za zbytečný luxus.
Vidlice se do severní Evropy dostala mnohem později. V angličtině byla vidlice poprvé zmíněna až v roce 1611 v knize Thomase Corieta o italských cestách. Vidlice se v Británii rozšířila až v osmnáctém století.
Zástrčku přinesl do Ruska v roce 1606 Marina Mnishek. Na svatební hostině šokovala bojary a duchovenstvo. Samotné slovo „vidlice“vstoupilo do ruského jazyka až v osmnáctém století, do té doby se mu říkalo „Viltsy“nebo „kopí“.
Vidlička se zakřivenými zuby známou modernímu člověku, která umožňuje nejen navlékání, ale také nabírání jídla, se objevila v osmnáctém století v Německu. Přibližně ve stejné době se připisuje vzhled vidlice se čtyřmi hroty.
