Chléb je hlavou všeho. Je to on, kdo je od nepaměti nedílnou součástí jídelního a slavnostního stolu. Voňavý čerstvě upečený chléb je spojován s teplem domova a zůstává po celý život dobrým přítelem člověka.
Instrukce
Krok 1
K velkému objevu chleba došlo ve starověku před více než 15 tisíci lety. Právě v té době začal člověk poprvé sbírat a pěstovat obiloviny, kterým se dnes říká pšenice, žito, oves a ječmen. Zpočátku lidé jedli obilí výhradně surové. Poté, co je začali mlít mezi kameny a míchat s vodou, měl chléb podobu tekuté kaše. Tehdy se objevily první mlýnské kameny, mouka a podle toho chléb.
Krok 2
Poté, co se člověk naučil dělat oheň, začal ho používat při vaření. Poté byl učiněn další objev. Faktem je, že člověk přišel s myšlenkou pražit drcená zrna před smícháním s vodou. Pak se ujistil, že takto vařená kaše je chutnější než ta, kterou jedl předtím. Primitivní lidé jedli takové obilné jídlo, dokud se nenaučili péct nekvašený chléb ve formě koláčů ze silného obilného těsta. Bylo to s výskytem tak hustých kousků obilné kaše, že začala éra pečení chleba.
Krok 3
Starověcí Egypťané dovedně zvládli dovednost kypření těsta metodou jeho fermentace při použití pekařských kvasnic a bakterií mléčného kvašení. V důsledku tohoto procesu se v těstě hromadí organické sloučeniny, které pod vlivem vysokých teplot v době pečení dodávají chlebu nesrovnatelnou chuť a vůni, takže je načechraný a lehký. Starořečtí řemeslníci pečeli mnoho druhů chleba, obvykle z pšeničné mouky. A z hrubé mouky se vyráběl levný chléb, který byl potravou pro obyčejný lid.
Krok 4
Podle vědců slovo „chléb“pochází ze starořeckého jazyka. Byli to řečtí mistři, kteří pečeli tento výrobek v nádobách určitého tvaru, kterým se říkalo „klibanos“. V důsledku toho vzniklo gotické slovo „khleifs“, které pevně vstoupilo do jazykové kultury starých Němců, Slovanů a mnoha dalších národů. Postupem času se toto jméno znovu měnilo, což vedlo ke slovu „hlib“, které je shodné se slovem „chléb“.
