Cizinci často nazývají „ruština“některými pokrmy, které jsou v Rusku považovány za jednoduše populární, ale vůbec ne za národní. Současně je postoj k takovému jídlu velmi odlišný: způsobuje potěšení, zmatení a dokonce znechucení. Obecně je ruská kuchyně často označována jako „kyselá a slaná“
Jídla, která u cizinců způsobují zmatek a potěšení
Jedním z obvyklých pokrmů ruské kuchyně je rosolovité maso. Cizinci s ním zacházejí s velkým podezřením a dokonce i znechucením - ale zpravidla jen do okamžiku, kdy si na „pochoutku“netroufnou. Faktem je, že ovocné a bobulové želé jsou běžné v mnoha zemích a samotná myšlenka, že želé lze vyrábět z masných výrobků, způsobuje v lidech jakýsi kulturní šok. Cizinci, kteří vyzkoušeli rosolovité maso, ho často zmiňují jako předkrm k vodce, která je dobrá s hořčicí.
Evropané a Američané překvapivě často mluví o ruských nálevech s nadšením. Nakládané okurky, rajčata, cukety a houby lze zakoupit také v jiných zemích, ale v Rusku se připravují doma podle zvláštních receptů. Cizinci mají rádi původní ruské okurky natolik, že je milovníci stereotypů dokonce zařadili jako národní jídla.
Cizinci při pokusu o želé často zažívají skutečný úžas. V některých zemích, včetně Finska, existují podobná jídla, ale stále jsou vzácná. Lidé, kteří želé neznají, si často kladou otázku, kterou kategorii by měl tento pokrm klasifikovat jako nápoje nebo dezerty.
„Klasická“ruská jídla
Borsch je jedním z pokrmů, které cizinci nazývají základem ruské kuchyně. Tato polévka evokuje různé pocity: některým se to velmi líbí, zatímco jiným se říká příliš tučné a těžké. Pokud však chce cizinec prokázat znalosti ruské kuchyně, mohl by své úvahy začít příběhem o boršči.
Okroshka se pro mnoho lidí stala také součástí ruské kuchyně. Cizinci jsou překvapeni, že do tohoto jídla dávají přísady, které se obvykle do polévky nepřidávají - například čerstvé okurky a ředkvičky. S okroshkou však zacházejí příznivě, přičemž si všímají původní a příjemné chuti tohoto podivného jídla.
V sovětských dobách klasika ruské kuchyně zahrnovala saláty „Olivier“a „Sleď pod kožichem“. Mezi Evropany často způsobují smíšené pocity. Jsou obzvláště podezřelí z „sledě“: lidé, kteří jsou zvyklí jíst saláty z hrubě nasekaných surovin, přiznávají, že jsou v rozpacích s nutností jíst něco jemně nastrúhaného. Velké množství produktů a speciální metoda jejich mletí vedou k tomu, že cizinci někdy jednoduše nerozumí tomu, co jedí. Neméně překvapující je pro ně však vinaigretta, do které se přidávají takové „typicky ruské“přísady jako vařená řepa a nakládané okurky.
