Když se mladý muž dostane do armády, poprvé se odtrhne nejen od domova, ale také od matčiny kuchyně. Při vývoji armádní stravy se odborníci na výživu zaměřují na obsah a užitečnost kalorií a nechávají chuť „přes palubu“. Vyvážené jídlo nemusí být tak chutné jako domácí jídlo, ale plně splňuje požadavky mladého, zdravého mužského těla.
Perlový ječmen … perlový ječmen …
Na počátku dvacátých let byla potravinová situace v ruské armádě strašná. Od té doby se na talířích šířily pověsti o kaši z perleťového ječmene a bigosu - konzervované vařené zelí. V roce 2012 byla vojenská kuchyně převedena na civilní organizace a situace se výrazně zlepšila. Byly změněny normy dávek kombinovaných zbraní a byl vyvinut systém sledování jídla vojáků.
Armádní strava je vyvážená a má vysoký obsah kalorií. Byl vyvinut s ohledem na potřeby těla mladého, zdravého muže, který vystavuje své tělo pravidelné fyzické aktivitě. Voják musí jíst a přijímat požadované množství bílkovin, sacharidů, vitamínů. Specialisté na vojenskou výživu nějak nemyslí na chuť.
Mnoho vojáků si stěžuje, že nejí dost. Ve svém vysvětlení „otcové-velitelé“poukazují na to, že v civilu budoucí vojáci jedli domácí jídlo, ne podle plánu. To znamená, že jedli, kdy chtěli, aniž by se ohlédli za každodenní rutinou. V armádě se jídla provádějí přísně podle harmonogramu. Fyzická aktivita a pobyt na čerstvém vzduchu způsobují chuť k jídlu a někdy voják „nedosáhne“času a začne pociťovat silný hlad. Po několika měsících se tělo obnoví, voják si zvykne jíst podle harmonogramu a v okamžiku stanoveném listinou nastává pocit hladu.
Názor samotných vojáků
Vojáci sami věří, že kvalita jídla přímo závisí na jednotce, ve které se služba koná. Čím menší porce, tím větší pozornost je věnována chuti pokrmů. To lze snadno vysvětlit. Se stejnou mírou označování potravin je příprava lahodného jídla pro, řekněme, padesát lidí, mnohem jednodušší než tisíc. Kromě toho je z malé části počet praporčíků a důstojníků, kteří chtějí získat svůj podíl na dávce vojáků, menší než ve velkém pluku.
Čím déle voják slouží, tím je pro něj snazší získat další dávky. Postupem času se navážou kontakty, objevují se autority, známí mezi pracovníky kuchyně. Po šesti měsících služby můžete „uchopit“chleba z kráječe obilí nebo se naučit projít druhým kolem v jídelně. Čím je voják zkušenější, tím více peněz začíná mít, tím méně musí platit „daň“ze svých domovských balíčků. Na konci služby je tedy dávka doplněna o lahůdky zakoupené za peníze v bufetu (klobásy, buchty) a výrobky zasílané mámou v balíku (slanina, sušenky, konzervy).
