Včelí med je nejstarší produkt na Zemi a je skutečným elixírem zdraví pro lidské tělo. Tato definice se však vztahuje pouze na přírodní produkt, který musí být schopen rozpoznat. V opačném případě bude nákup medu marný nebo dokonce na úkor.
Pokud se v encyklopedii včelařství, publikované v roce 1876, údaje o možném padělání medu omezily na cukrový sirup a kamenec, byly metody falšování cenného produktu po tolika letech propracovanější. Chcete-li koupit na trhu mezi tisíci krásných sklenic medu, který je nejen sladký, ale také užitečný, musíte být nějakým způsobem odborníkem.
Určete okem
Ne každý med, který se dostane k pultu obchodu, je přirozený. Odborníci jednomyslně tvrdí, že je třeba brát pouze od včelaře na doporučení přátel, nebo na trhu, kde můžete pečlivě prozkoumat, cítit a ochutnat. Při sledování obsahu i průhledné nádoby nelze určit kvalitu medu, pokud padělky neodhalí stratifikaci v různých barvách. K tomu dochází při nesprávném skladování nebo indikuje přidání cukrového sirupu. Jedinou výhodou nákupu v obchodě je, že jej lze provést kdykoli během roku. Med na trhu je sezónní produkt.
Osoba, která hledá nejlepší med, bude zklamaná - v přírodě nic takového neexistuje. Vzhledem k tomu, že med je nektar rostlin zpracovávaných včelami, může být tolik odrůd medu, protože na světě existují kvetoucí odrůdy. Lípa je vhodná na nachlazení, louky - pro činnost trávicího traktu, akácie se doporučuje diabetikům a dětem, kaštany - pro kardiovaskulární onemocnění. Všechny z nich jsou prospěšné, pokud jsou přirozené. Proto byste měli hledat přírodní med na trhu.
Při povrchním výběru můžete věnovat pozornost barvě, konzistenci a vůni. I když je tato druhá metoda kontroly velmi diskutabilní, protože přírodní med nemusí mít výrazné aroma. Vše závisí na stanovišti včel. Barvu nejběžnějších druhů medu lze přizpůsobit. Například pohanka nesmí být zaměňována s ničím. Má tmavou barvu s příjemnou vůní a hořkou chutí. Lípa - jantarově žlutá je také docela aromatická. Jetel má také jantarovou barvu, ale má narůžovělý odstín. Louka je mnohem lehčí než tyto druhy a její aroma může být v široké škále bylin a květin, které tam rostou. Ale malina voní jako maliny, ale? kupodivu, jeho barva je téměř bílá.
Viskózní konzistence je jistým znamením kvality medu. Pokud do obsahu vložíte dřevěnou tyčinku nebo lžíci, bude z ní med stékat v souvislé tenké niti, která na konci vytvoří tuberkulózu, která se okamžitě nerozpustí v celkové hmotnosti medu. Nekvalitní med spadne v samostatných kapkách nebo postříká.
Jak kontrolovat kvalitu medu doma
Na trh si samozřejmě můžete vzít vše, co potřebujete k provedení experimentu. Zkušení kupující však radí, aby po kontrole medu okem nakoupili 2–3 vzorky po 100 gramech, aby v klidné atmosféře doma, a ne v rušném prostředí trhu, pečlivě zkontrolovali a vrátili se za solidním nákupem.
Jedním z nejběžnějších způsobů testování kvality medu je jeho kombinace s jódem. V přírodním medu nejsou žádné složky, které by mohly reagovat na jód změnou barvy. Nejlepší je nekapat jód přímo do medu, ale produkt nejprve zředit v teplé vodě. Pokud se do medové vody přidají 3-4 kapky jódu, barva se nezmění - přírodní med.
V opačném případě se voda změní na modrou. Je tam tedy škrob nebo mouka, která se přidává pro objem a viskozitu. Do stejné nádoby můžete nakapat octovou esenci, její syčení předznamenává přísadu, jako je křída, která se přidává ke stejnému účelu.
Nejstarší zkušební metodou je chemická tužka. K tomu buď nakreslí čáru na ruce, a poté se třese kapka medu, nebo se do medu strčí ostře naostřená tužka. Vysoce kvalitní med nezanechá stopu tužkou a zředěný vodou a cukrovým sirupem zanechá modrou stopu. Přítomnost vody v medu lze zkontrolovat ponořením kousku chleba. Po chvíli se zvýší hlasitost, což by nemělo být.
Stačí se vrátit z trhu a vypít čaj s lžičkou medu. Nekvalitní med určitě zanechá sediment na dně šálku. Syrové vejce můžete namočit do medu. Přirozenost potvrzuje jeho schopnost neutopit se v obsahu. Pokud se do medu přidá škrob, horké mléko se v kombinaci s ním srazí. Existuje mnoho dalších způsobů, jak odhalit bezohledné prodejce medu. Není hříchem to udělat, protože med je drahý produkt a často se užívá pro zdraví.
