Je příjemné si v zimě pochutnat na lahodném broskvovém kompotu nebo pít čaj s aromatickým džemem. Ale zvědavá lidská mysl se chce dostat na dno všech věcí, s nimiž v životě přijde do styku, včetně broskvového semínka.
Čína je považována za rodiště broskví, poté se rostlina dostala do Indie a odtud do Persie. Poté byl ovocný strom přivezen do Itálie a Eurasie. Broskve se konzumují syrové, jako konzervy a džemy, a v kosmetologii používají olej extrahovaný z jader broskvového semene. Likér je také napuštěn na jamkách ovoce.
Co obsahují broskvové kosti?
Zralá broskev chutná velmi vysoko. Vždy je ale těžké oddělit kost od skořápky. Je hustě porostlý buničinou a je zřídka odstraněn. Kůže kosti je pokryta rýhami a jádro je v tvrdé skořápce.
Broskvové jádro je hořké kvůli glykosidu amygdalinu, který obsahuje. Látka, která se dostává do lidského těla, je rozdělena, což vede k uvolňování kyseliny kyanovodíkové. Koncentrace kyseliny v jedné kosti je extrémně nízká, ale stále je jedovatá.
Olej extrahovaný z jádra lahodného ovoce je velmi užitečný. Vzhledem k tomu, že broskev je mandlový strom, olej se nazývá mandlový olej. Obsahuje užitečné nenasycené mastné kyseliny, zatímco kyselina kyanovodíková se tam nedostane, protože se nerozpouští v tuku.
Používání jader broskvových jader
Mandlový olej je v kosmetologii široce používán ke změkčení pokožky. Přidává se do různých kosmetických produktů: krémy na obličej a ruce, masky a čisticí peelingy.
Mandlový olej se používá jako zálivka. A na východě se broskvové jamy jedí, předem namočené před vykysnutím. Nebo smažený při vysoké teplotě se amygdalin rozpadá na sloučeniny, které jsou bezpečné pro zdraví.
Italové používají broskvová a meruňková jádra k dochucení marmelád a sušenek. Jádra jsou pak samozřejmě tepelně ošetřena. Italský likér „Amaretto“má také aroma mandlového oleje.
Surová broskvová jádra jsou jedlá, ale musíte je jíst ve velmi malém množství, abyste věděli, jak na to. Jádra jsou uchovávána mimo dosah dětí, aby se zabránilo otravě a narušení trávicího systému dítěte.
Pokud rádi experimentujete s exotickými příchutěmi, můžete zkusit použít jako doplněk stravy mandlový olej nebo smažená broskvová jádra. Musíte si jen pamatovat na umírněnost a opatrnost. A kosmetika na bázi mandlového oleje jistě potěší krásné dámy svými kvalitami.
